Kalte Tomatenessenz / Melone
Yukhoe / Gim / Eigelb / Nashibirne
Tartlette / grüner Spargel / Himbeere / Chojang
Räucheraal / Lauch / Ahornsirup
Brioche / Miso-Kräuterbutter
Hamachi / Bulgogi / Kohlrabi / Yuzukosho / Zwiebel / Sesam
Adlerfisch / Kaiserschoten / Perilla-Doenjangpesto / Holunderblüten Beurre blanc
Mandu / Beef / Shitake / Rettich / Ssamjang / fermentierter Pfeffer
Kalbsbäckchen / Pistazien / Möhrenkimchi / Golden Enoki / Tamarinde
Kefir / Erdbeere / Basilikum / Amazake
Petits Fours
Kalte Tomatenessenz / Melone
Avocado / Gim / Eigelb / Nashibirne
Tartlette / grüner Spargel / Himbeere / Chojang
Sellerie / Lauch / Ahornsirup
Brioche / Miso-Kräuterbutter
Paprika / Bulgogi / Kohlrabi / Yuzukosho / Zwiebel / Sesam
Portobello-Pilz / Kaiserschoten / Perilla-Doenjangpesto / Holunderblüten Beurre blanc
Mandu / Kartoffel / Shitake / Rettich / Ssamjang / schwarzer Pfeffer
Aubergine / Pistazien / Möhrenkimchi / Golden Enoki / Tamarinde
Kefir / Erdbeere / Basilikum / Amazake
Petits Fours
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